Главная | Вкусно есть не запретишь | Регистрация | Вход |

Последние рецепты

Куриные крылышки по-восточному

Кисель молочный (густой)

Омлет, фаршированный брокколи и грибами

Трубочки вафельные с творожно-сливочным кремом

Яйца с рисом и грибами

Куриный рулет с зернами граната

Салат с сельдью, яблоками и овощами

Ириски

Красная свекла, фаршированная кровяной колбасой

Лазанья

Овощные оладушки с грибами

Омлет курино-грибной с ананасами

Салат острый с овощами и мясом

Салат рыбный с печеными яблоками

Теплый салат из рыбы и риса

Салат «Китаянка»

Голубцы ленивые, запеченные в духовке

Курица, тушенная с сыром

Оладьи морковно-яблочные (без муки)

... а поговорить?

Все подробности о пище и ее приготовлении и что означает кулинария.

Грецкий орех в архитектуре и кулинарии

Аллигаторова груша - свойства

Что будет с браком?

Наш опрос

Статистика

Онлайн всего: 2

Заглянувших: 2

Пользователей: 0

Компоты и кисели...

все статьи...

Главная » Все рецепты » Мясные произведения » Свинина

Случайные рецепты с фото

Свинина	Кура	Блюда из фарша
Субпродукты	Говядина	Кролик
Баранина

Медальоны из свинины, запеченные в духовке

Рецепт медальонов свиных, запеченных в духовке взят из сборника "200 кулинарных рецептов из мяса". Хороший сборник: формата обычной школьной тетрадки, он вмещает в себя кучу различных рецептов из мяса натурального, рубленого, а так же соусов для него.

Мясо: 750 г мякоти свинины, 75 г растительного масла, 75 г муки, соль, перец черный
Соус: 100 г сливочного масла, 500 мл молока, 2 ст.л. муки, сок лимона, 1 желток, соль, 0,5 ч.л. мускатного ореха, белый молотый перец
Хлеб: приблизительно 10 ломтиков белого хлеба, 150 г сыра, 250 г грибов, 100 лука репчатого

Мясо нарезать на равные ломтики, прикрыть пищевой пленкой и отбить. Муку смешать с солью, перцем. Обвалять в этой смеси мясо и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

Для соуса разогреть сливочное масло, обжарить в нем муку, не зарумянивая. Влить горячее молоко тонкой струйкой и размешать, чтобы не было комков. Прокипятить и залить соусом мясо. Варить 20 минут на небольшом огне и постоянно помешивая.

Шампиньоны порезать мелкими кубиками. Выложить в сковороду. После того, как жидкость выпарится, добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук и тушить до готовности, посолить, поперчить.

Ломтики хлеба слегка подсушить в духовке или тостере. Уложить в подходящую форму на бумагу для выпечки.

На каждый кусочек хлеба положить по 1-2 ломтика мяса, сверху – ложку-две тушеных грибов с луком.

В соус, в котором тушилось мясо влить лимонный сок, взбитый желток, белый перец, мускатный орех. Перемешать и процедить. Полить этим соусом гренки с мясом и грибами. Присыпать тертым сыром и поставить в духовку на 10 минут.